Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle aventure culinaire, vous ne pouvez pas vous tromper en explorant les plats traditionnels du Costa Rica. Des soupes copieuses aux fruits de mer fraîchement pêchés en passant par les fruits tropicaux, il existe une collection apparemment infinie de saveurs qui attendent d’être découvertes dans ce petit pays d’Amérique centrale. Pour vous aider à préparer vos papilles gustatives en vue de vos prochaines vacances, nous allons jeter un coup d’œil sur certains des plats les plus populaires du Costa Rica.
Découvrez la délicieuse cuisine du Costa Rica
La cuisine du Costa Rica est un mélange éclectique d’influences du monde entier. Grâce à l’abondance d’ingrédients frais et locaux, les plats ont une saveur unique qui fera vibrer vos papilles gustatives. Que vous recherchiez un plat traditionnel ou une touche moderne, la cuisine costaricienne a quelque chose à offrir à chacun. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur certains des plats les plus populaires du Costa Rica.
Entrées
L’une des entrées les plus populaires au Costa Rica est le Patacones con Salsa Lizano. Ce plat se compose de bananes plantains vertes frites servies avec une sauce spéciale appelée Salsa Lizano. Il est généralement servi avec de la viande ou du poisson et on le trouve dans tous les restaurants du pays. Une autre entrée traditionnelle est le Chifrijo, qui se compose de haricots, de couennes de porc, de riz et de salsa lizano, le tout agrémenté de tranches d’avocat et d’un œuf dur.
Plat principal
Le plat principal classique au Costa Rica est le Gallo Pinto (ou “coq tacheté”). Ce plat copieux se compose de riz cuit avec des haricots et des épices comme le cumin, la coriandre et l’ail en poudre. Il est généralement servi avec des œufs ou un steak et accompagné d’un plat d’accompagnement tel que des bananes plantains frites ou une salade. Un autre plat principal populaire est le Casado, qui comprend du riz, des haricots, du bœuf ou du poulet (ou les deux !), des bananes plantains, de la salade ou des légumes tels que la courge et le yucca, et de la salsa lizano sur le dessus pour donner de la saveur.
Le dessert
Le dessert au Costa Rica est l’Arroz con Leche (riz au lait). Cette friandise crémeuse associe du riz blanc cuit à du lait, du sucre et de la cannelle pour créer un délice sucré qui satisfera tous les gourmands ! Si vous voulez quelque chose d’encore plus indulgent, essayez le gâteau Tres Leches – ce gâteau décadent est composé de trois couches remplies de lait évaporé, de lait condensé et de crème épaisse avant d’être recouvert d’un glaçage à la crème fouettée !
Nourriture de rue
la nourriture de rue est abondante au Costa Rica ! L’en-cas le plus populaire est le chicharron, une couenne de porc frite, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, parfaite pour un en-cas sur le pouce ! Ou si vous vous sentez d’humeur aventureuse, pourquoi ne pas essayer les Tacos de Papa – des tacos remplis de purée de pommes de terre mélangée à des épices comme le cumin et l’ail en poudre – ils sont délicieux ! Parmi les autres spécialités de la rue, citons les Empanadas – des poches de pâte de maïs frites farcies de fromage ou de bœuf – ainsi que les Tamales – des pâtes de masa farcies de porc ou de poulet enveloppées dans des feuilles de bananier – miam !
Quelques plats traditionnels à essayer au Costa Rica
Gallo Pinto et Casado
Aucune liste de plats costariciens ne serait complète sans le Gallo Pinto – un plat à base de riz blanc, de haricots noirs, de poivrons, de coriandre et d’oignons qui est souvent servi dans le cadre d’un “casado” (en espagnol, “homme marié”). Le casado est en fait un repas complet qui comprend également des œufs ou de la viande (généralement du poulet ou du bœuf), des bananes plantains et de la salade. Cette combinaison est populaire depuis les années 1800 et est encore servie aujourd’hui dans de nombreux restaurants du pays.
Ceviche et poisson frit
Si vous aimez les fruits de mer, vous voudrez certainement goûter au ceviche frais ou au poisson frit que l’on trouve au Costa Rica. Le ceviche se compose généralement de poisson cru mariné dans du jus de citron vert et mélangé à des tomates, des oignons, de la coriandre et des piments. Il est généralement servi avec des frites ou des chips de plantain. Pour ceux qui préfèrent les fruits de mer cuits, le poisson frit est disponible dans de nombreux restaurants de bord de mer dans tout le pays – n’oubliez pas de demander s’ils utilisent des pratiques de pêche durables avant de commander !
Chifrijo
Le chifrijo est un hors-d’œuvre classique apprécié des habitants et des visiteurs. Il se compose de riz blanc garni de couennes de porc (chicharron), de haricots noirs, de tomates, de coriandre, de tranches d’oignon et de quartiers de citron vert. Il est souvent accompagné de bananes plantains frites et d’une bière fraîche – la combinaison parfaite ! Le chifrijo est généralement servi lors de fêtes, mais il peut être dégusté à tout moment de la journée.
Gâteau Tres Leches
Si vous avez un penchant pour les sucreries, vous devez absolument goûter le gâteau Tres Leches ! Ce gâteau traditionnel existe depuis des décennies au Costa Rica et reste l’un des desserts les plus populaires du pays. Le gâteau se compose de trois couches – une génoise imbibée de lait concentré sucré, de lait évaporé et de crème épaisse – le tout recouvert de crème fouettée moelleuse et de fruits de saison tels que des fraises ou des myrtilles. Miam !
Tamales
Les tamales costariciens (ou tamalitos) sont fabriqués à partir de masa (pâte de maïs) enveloppée dans des feuilles de bananier ou des cosses et bouillie jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. La garniture peut varier considérablement, mais elle comprend généralement du fromage, de la viande (poulet ou porc), des pommes de terre, des olives, des poivrons et bien d’autres choses encore ! Les tamales sont généralement consommés à l’occasion des fêtes de Noël, mais ils sont également appréciés tout au long de l’année par les habitants et les touristes.
Conclusion & Avis
Que vous recherchiez un plat léger comme le ceviche ou un plat plus copieux comme le gallo pinto et le casado, il existe de nombreux plats délicieux à découvrir lors de votre voyage au Costa Rica. Et n’oubliez pas de goûter aux fruits tropicaux pendant votre séjour ! Alors, qu’attendez-vous ? Préparez-vous à embarquer pour un incroyable voyage gastronomique à travers ce magnifique pays ! Bon voyage !
